Vanília mályvacukor

A vanília mályvacukor egy finom, édes édesség, ami a klasszikus mályvacukor (marshmallow) ízét gazdagítja vaníliával. Ha szeretnél készíteni házilag vaníliás mályvacukrot, íme egy egyszerű recept:

Vaníliás Mályvacukor Recept

Hozzávalók:

• 1 csésze víz (200 ml)
• 3 evőkanál zselatinpor
• 2 csésze cukor (400 g)
• 1/2 csésze kukoricaszirup (120 ml)
• 1 csipet só
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1/2 csésze porcukor (60 g)
• 1/4 csésze kukoricakeményítő (30 g)

Elkészítés:

1. Zselatin előkészítése:

   • Önts 1/2 csésze vízet egy nagyobb tálba, és szórj rá 3 evőkanál zselatinport. Hagyj időt, hogy a zselatin teljesen felpuhuljon (ez körülbelül 5-10 perc).

2. Szirup elkészítése:

   • Egy közepes lábasban keverd össze a maradék 1/2 csésze vizet, a cukrot, a kukoricaszirupot és a sót. Keverd alacsony hőfokon, amíg a cukor teljesen feloldódik.
   • Emeld meg a hőfokot, és forrald a keveréket, amíg eléri a 115°C (239°F) hőmérsékletet. Használj cukormérőt, hogy pontosan ellenőrizd.

3. Zselatin hozzáadása:

   • Ha a szirup elérte a megfelelő hőmérsékletet, vedd le a tűzről, és öntsd a felpuhult zselatint a sziruphoz. Keverd alaposan, amíg a zselatin teljesen feloldódik.

4. Habosítás:

   • Öntsd a keveréket egy habverőgébe vagy egy nagyobb konyhai robotgépbe, és kezd el közepes sebességgel keverni.
   • Amikor a keverék kezd habosodni, add hozzá a vanília kivonatot, és folytasd a keverést magas sebességgel, amíg a keverék sűrű és fehér lesz, és a duplájára nő (ez kb. 10-15 perc).

5. Formázás:

   • Közben készíts elő egy tálat vagy tepsit, és béleld ki sütőpapírral. Szórj egy kis porcukrot és kukoricakeményítőt a papírra, hogy megakadályozd a mályvacukor hozzáragadását.
   • Öntsd a habos keveréket a formába, és egy spatulával simítsd el a tetejét. Szórd meg a tetejét egy kevés porcukorral és kukoricakeményítővel.

6. Szárítás:

   • Hagyd szobahőmérsékleten pihenni és száradni legalább 4 órán át, vagy egy éjszakán át.

7. Vágás és tárolás:

   • Miután a mályvacukor megszáradt, vágd fel kockákra. Tárold légmentesen záródó edényben, hogy ne száradjon ki.

Ez a vaníliás mályvacukor tökéletes édesség snackként vagy desszertként, és egyedi ajándékként is remekül funkcionál. Enjoy!